SAPP28– имеет невысокую скорость реакции и рекомендуется для получения рассыпчатого теста при производстве печенья, сдобных булочек, слоеных пирожных, в том числе со взбитыми сливками, воздушных тортов, бисквитов, эклеров.
| Внешний вид | Белые порошок |
| Содержание основного вещества, % | Мин. 97.7 |
| Мышьяк, ppm | Макс. 0,03 ppm |
| Все фториды | Макс. 10 ppm |
| PH | 4,1 |
| Кадмий, ppm | Макс. 0,1 ppm |
