Трикальций фосфат находит широкое применение в сыроварении и молочной промышленности. Так его добавляют в качестве соли – плавителя при производстве плавленых сыров, сгущенного молока и сливок. В овощных и фруктовых консервах он используется как уплотнитель растительных тканей, а при производстве пектинов его добавление позволяет добиться требуемого содержания кальция. В сахарной промышленности он часто используется для осветления сиропов.
Внешний вид | Белый порошок |
Содержание вещества % | 34.0-40.0 |
Мышьяк, ppm | Макс.3 |
Фториды, pmm | Макс. 0,0075 |
Тяжелые металлы, % | Макс. 0.0015 |
Нерастворимые субстанции, % | Макс. 0,2 |